油炸蟋蟀、蜂蛹，能吃、好吃、还有麻辣味？3月7至9日，第二届饲用、食用昆虫及可持续食品安全解决方案国际研讨会在华南农业大学举办。包括中国工程院院士印遇龙在内，自荷兰、德国等7个国家和地区的200余名专家学者、企业家及行业代表，齐聚华农红满堂，共同探讨昆虫资源开发与可持续食品安全的未来方向。
会议现场
华农副校长陈乐天表示，当前全球面临蛋白资源短缺与生态压力并存的困境，开发高效、可持续的新型饲料和食品蛋白已成为迫切需求。2025年中央一号文件指出，要“构建多元化食物供给体系。践行大农业观、大食物观，全方位多途径开发食物资源”“培育发展生物农业，开拓新型食品资源”。本次会议不仅是学术交流的平台，更将推动跨学科合作与国际化资源整合，助力传统农业向现代化产业新业态转型，服务国家粮食安全战略。
广东省农业农村厅二级巡视员陈荣指出，昆虫作为高蛋白、低环境成本的战略性资源，为拓展食物来源提供了全新思路。他呼吁以科技创新为核心，践行“大食物观”，通过优化农业产业链、强化技术支撑，实现粮食供给量与质的双重突破。
专家报告
研讨会以“创新驱动发展，科技赋能未来”为主题，通过15场大会报告、32场分会报告及两场专题论坛，系统呈现了饲用及食用昆虫领域的最新科研成果与产业化实践。议题涵盖遗传育种、高效养殖技术、昆虫蛋白可持续开发等前沿方向，深入剖析了全球粮食安全挑战下的技术创新路径与产业升级机遇。
会上，中国工程院院士印遇龙团队以“昆虫产业重构：从传统食源到多功能用途的转变”为题，提出昆虫资源在医药、环保等领域的跨界应用前景；华南农业大学蔡昆争教授聚焦“生态循环农业与绿色发展”，探讨从生产到消费的全链条可持续模式。荷兰瓦赫宁根大学Teun Veldkamp教授、德国科隆大学Siegfried Roth教授等十余位国际知名学者，分别就昆虫蛋白工业化生产、生态养殖技术等议题分享了前沿成果。
企业展示摊位
活动现场展示的油炸昆虫
会议同期举办“昆虫蛋白生产企业论坛”与“蚕学及特种经济动物饲养专业发展论坛”，促进学术成果与产业需求精准对接，彰显产学研协同创新的强大合力。
本次研讨会由广东省科学技术厅、农业农村厅指导，华南农业大学、岭南现代农业科学与技术广东省实验室牵头主办，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所等多家单位联合承办。该会议也是广东中衡山论坛的第19期活动。
